건강 간식, 식사 대신 먹기 좋은 음료, 항암 식단

홈메이드 검은깨 우유 만드는 방법

우유는 칼슘과 단백질이 풍부한 완전식품입니다. 즉석에서 갈아낸 검은 깨를 섞어 고소한 맛과 영양을 더합니다. 검은깨에 들어있는 항산화성분과 불포화지방산 등을 함께 섭취할 수 있는 건강 음료입니다. 연두부는 부드럽고 특유의 향도 적어 칼슘과 단백질을 보충해야 할 때 더하면 좋습니다.

검은깨 우유

1. 검은깨는 커피 원두를 가는 그라인더로 곱게 간다. 일반 믹서기로는 곱게 갈리지 않을 수 있습니다.

2. 우유와 연두부를 믹서에 넣어 곱게 간다.

3. 우유에 갈아둔 검은깨와 소금 조금을 넣고 먹기 좋은 정도로 조금 더 간다. 우유 대신 무가당 두유로 만들어도 좋습니다.

바나나를 추가해서 먹으면 달콤한 맛도 느낄 수 있습니다.

 

아몬드 밀크 만드는 방법

 

우유 없이 아몬드를 갈아서 만들어 유당불내증이 있어 우유를 잘 소화하지 못하는 사람들에게 좋은 간식입니다. 당뇨병이 있는 사람들에게도 추천합니다. 아몬드는 항산화 물질인 비타민E와 셀레늄이 풍부해 항암식품으로 꼽힐 뿐 아니라 식이섬유와 비타민B군, 오메가3 지방산도 듬뿍 들어있습니다. 

1. 아몬드는 물에 8시간 정도 충분히 불린다.

2. 불린 아몬드, 올리고당, 소금, 물을 믹서에 넣어 곱게 간다.

3. 물의 양을 조절해가며 원하는 농도를 맞춘다.

그대로 마시는 것이 가장 좋지만, 환자의 상태나 기호에 따라 면포에 한번 걸러서 마시는 것도 괜찮습니다.

 

유방암의 항호르몬 치료를 진행하는 경우, 식물성 에스트로겐의 과도한 섭취는 치료에 나쁜 영향을 줄 수 있어 제한이 필요합니다. 식물성 에스트로겐이 많이 들어있는 식품은 갱년기 여성에게 좋다고 알려진 식품들입니다. 두부, 청국장, 나토, 두유 등 콩을 주성분으로 하는 식품과 석류, 들깨 등이 해당됩니다. 식물성 에스트로겐이 많이 함유된 식품이라고 해서 절대적으로 금한는 것이 아니라 한번에 너무 먹지 말고, 한두 가지 특정 식품을 장기간 먹지 말아야 합니다. 또 농축된 즙이나 환 같은 약제는 지양해야 합니다. 다양한 반찬과 함께 균형잡힌 식사를 하는 것이 중요합니다. 

 

항암치료 중 면역력 저하는 자주 발생하는 부작용 중 하나입니다. 환자의 면역력 수치가 너무 낮은 경우, 필요에 따라 날 음식을 제외한 면역식이 권장됩니다. 일반적인 면역력 증강 식단은 고른 영양 섭취입니다. 면역력에 가장 큰 영향을 미치는 영양소는 어육류군에서 얻을 수 있는 단백질이지만, 섭취한 단백질이 체내에 잘 흡수되려면 비타민과 미네랄의 역할이 중요하므로 이러한 영양소가 풍부한 채소와 과일을 먹는 것이 중요합니다. 

이와 달리 면역력이 많이 떨어진 상태라면 모든 음식을 익혀 먹어 음식이 면역계를 자극하지 않도록 해야 합니다. 회나 육회같은 날 음식뿐 아니라 생채소, 생과일 등도 제한합니다. 과일은 멸균 포장된 통조림 과일, 한 번 끓였다가 식힌 주스 등으로 대체하고, 식사 전에 반찬 등 모든 음식을 가열해 조리했는지 확인하는 것이 중요합니다.